Enamikule Ameerika Ühendriikide elanikele tundmatu Lõuna-Ameerika mugul Oca (Oxalis tuberosa) on Boliivias ja Peruus juurviljana esikohal kartulist teisel kohal. Kuulen nüüd: "Mis on oka?". Seda toitvat ja mitmekülgset juuri on laialdaselt uuritud ja kasvatatud ka Uus-Meremaal, mis on üks väheseid kohti, kus oka taimi kaubanduslikult kasvab, seega ka selle teine nimi Uus-Meremaa jamss. Kas soovite rohkem teada saada? Siit saate teada, kuidas kasvatada Uus-Meremaa jamssi ja täiendavat Uus-Meremaa jamssi teavet.
Mis on Oca?
Oca hakkab ilmuma Ladina-Ameerika turgudel USA-s. See on viljakas mitmeaastane taim, mis toodab erksavärvilisi, karedaid, vahaseid mugulaid, mida on kõige parem koristada talve alguses. Seda kasutatakse paljudes piirkondades hooaega pikendava kultuurina.
Oktaimede kasvatamine nõuab pikka kasvuperioodi. Vastupidiselt muule levinud nimele Uus-Meremaa jamss ei ole oca seotud kartuli ega maguskartuliga. See on seotud hoopis euroopa puiduhagriga, mida kasutatakse leherohelisena.
Uus-Meremaa Yam lisateave
Uus-Meremaa talunikke huvitas oka üle 40 aasta tagasi. Nad tõdesid, et seda taime kasvatati Lõuna-Ameerika piirkondades, kus Uus-Meremaal täheldati sarnast kliimat ja päeva pikkust. Nad tundsid ära ka selle vastupidavuse ja toiteväärtuse. Oca pole mitte ainult süsivesik, vaid sisaldab fosforit, rauda ja asendamatuid aminohappeid.
Lõuna-Ameerikas on sadade aastate jooksul kasvatatud palju erinevaid oka sorte ja Uus-Meremaa põllumehed on mugulaga kokku puutunud, isegi kodused köögiviljaaiad. Seetõttu on oka maitset raske kirjeldada. Mõned sordid on nii magusad, et neid müüakse puuviljadena ja praetud või suhkrustatud nagu bataadid.
Muud tüüpi okad on kibedad tänu taime oksaalhappe koostisele. Oksalhape koguses võib kahjustada kuseteid, kuid oka puhul peaks halbade tagajärgede saamiseks sööma ainult mugulat. See tähendab, et kui inimesel on podagra või neerukivid või kui tal on kunagi olnud reaktsioone rabarberile, hapuoblikale, peedirohelistele või spinatile (mis kõik sisaldavad oblikhapet), peaksid nad vältima ooka allaneelamist.
Oca on mitmekülgne mugul, mida saab keeta, küpsetada või aurutada. Mõni sort on maitsev toorelt, teised on päikesekuivatatud ja süüakse nagu kuivatatud viigimarjad või hautatud nagu puuvili. Kiireks raviks võib neid isegi mikrolaineahjus poputada. Ristikulised oka lehed ja trompetikujulised kollased õied on samuti söödavad ja maitsvad salatitesse visatuna.
Kuidas kasvatada Uus-Meremaa jamssi
Oca on USDA tsoonides 9b kuni 11 vastupidav. See on väga valgustundlik ja ei moodusta mugulaid, kui ta ei saa päevas vähemalt 12 tundi valgust. See tähendab, et need tekivad alles hilissügisel, seetõttu tuleb neid kuni talve alguseni hästi katta või kasvatada soojusallikaga plasttunnelites. Avamaal moodustavad taimed aga rohkem mugulaid kui tunnelite kasvatamisel.
Oca, nagu ka kartul, paljundatakse mugulatest. Nad eelistavad liivast mulda, osalist varju ja jahedat niisket ilma. Istutage terved mugulad hilissalvisel ajal pottidesse ja siis, kui nad hakkavad viinamarjakasvatusse asuma, istutage need vannidesse või otse aeda pärast kõigi võimalike külmavõimaluste möödumist.
Oca taimehooldus
Oca ei salli kuuma päikest ega tugevat põuda, mistõttu taimi tuleb pidevalt kasta. Söödake taimi varasügisel tugevalt. Taimedel pole Põhja-Ameerikas teadaolevaid kahjureid.
Koristamisel on taimel palju erineva suurusega mugulaid. Säilitage väikseimad mugulad seemnete jaoks jahedas ja pimedas piirkonnas kuni istutusajani. Tarbitavate jaoks hoidke neid ka jahedas ja kuivas päikesevalguse eest. Oka pole vaja hoida juurekeldris või külmkapis ja neid saab säilitada ülaltoodud kuude kaupa.
Märge: Need, kes elavad Lõuna-Ameerika või Uus-Meremaa kliimaga sarnastes piirkondades, peaksid taimi kasvatama ettevaatlikult, sest need võivad muutuda umbrohuliseks. Pärast istutamist ja koristamist tärkab järelejäänud väike mugul uue taime. Selle leviku piiramiseks on soovitatav kasvupiirkond ‘kinni hoida’. Seda saab teha istutades ämbritesse, mustusega täidetud autorehvidesse (umbes nagu kartulitesse) või jääte lihtsalt valvsaks taime avamaal kasvatades.
