Yum. Tänupüha lõhn! Juba selle peale mõeldes tekivad aroomid salveilõhnalistest kalkuni röstimisest ja kõrvitsapiruka vürtsist kaneeli ja muskaatpähkliga. Kuigi enamik ameeriklasi lisab tänupühade õhtusöögile mõne perekondliku pärandi retsepti, on enamikul meist tänupühade ürtide ja vürtside tüüp, mida me sellel pidupäeval kasutame; igal ajal ja igal pool, mille ootamatu aroom võib viia meid tagasi erilisele tänupühale meie elus.
Imeline ja lihtne idee puhkuseks on oma maitsetaimede kasvatamine tänupühade õhtusöögiks. Kui teil on aiakrunt, võib muidugi sinna maitsetaimi istutada. Alternatiivne idee on potti maitsetaimede kasutamine teie pühaderoogade jaoks. Paljusid tavalisi tänupüha ürte saab kasvatada mitte ainult siseruumides anumates, vaid see võimaldab neid kasvatada ja neile aastaringselt küpsetamiseks juurde pääseda. Lisaks on pottides kasvatatud tavalised tänupüha ürdid pühadelauale või puhvetile armsad keskused.
Maitsetaimede kasvatamine tänupühaks
Kui olete piisavalt vana, et klassikat meenutada, annab Simoni ja Garfunkeli lauldud Scarborough Fairi viis teile vihje tänupühade maitsetaimede kasvatamise kohta. "Petersell, salvei, rosmariin ja tüümian …"
Võite lisada lahe, murulauku, majoraani, pune või isegi koriandrit, sõltuvalt sellest, millises riigi osas te elate ja millised kohalikud köögid teid inspireerivad. Esimesed neli on aga kõige sagedamini kasutatavad tänupüha ürdid ja vürtsid, mille aroom võib teid kohe unistusse viia.
Loorber, murulauk, majoraan, pune, rosmariin, salvei ja tüümian on kõik päikese kummardajad, kes eelistavad hästi kuivendavat mulda ja suudavad ellu jääda suhteliselt väikestes kogustes vett. See tähendab, et potil olevad ürdid vajavad rohkem vett kui aias istutatud ja need tuleks asetada päikeseruumi või muule päikesele.
- Laht kasvab lõpuks suureks puuks, kuid läheb konteineris mõnda aega hästi.
- Murulauk kipub levima, kuid jällegi, kui rohtu pidevalt koristada, läheb potis hästi ja saab seejärel kevadel aeda kolida.
- Majoraan ja pune kuuluvad samasse perekonda ja hakkavad maitsma ühes ja samas konteineris kasvatatuna, seega eraldage need ürdid. Mõlemad on jõulised laoturid ja need tuleks õitsemiseks lõpuks aeda ümber paigutada.
- Rosmariin on suurepärane uimastimaterjal ja suudab topelttööd teha nii dekoratiiveseme kui ka kasuliku kulinaarse proovina. Jällegi tahate tõenäoliselt ühel hetkel ürti aeda viia, sest see muutub lõpuks rohkem põõsaks. Rosmariin on tavaline tänupüha ürt, mida kasutatakse kartulite maitsestamiseks või täidetakse teie kalkuni õõnsusse.
- Salvei sobib hästi rosmariiniga ja seda on palju sorte, sealhulgas kirju. Pottide maitsetaimede kasutamisel pühaderoogade jaoks peab salvei olema tänupüha õhtusöögi jaoks kohustuslik - kas salvei täidab kedagi?
- Tüümian on veel üks populaarne tänupüha ravimtaim, millel on jällegi kalduvus levida. Rooma tüümiani on võimalik kasvatada üsna erinevatest alates roomavatest elupaikadest sirgemate tüüpideni.
Kuidas kasvatada tänupühade aiamaitsetaimi konteinerites
Konteinerites kasvatatud ürdid ei nõua mitte ainult rohkem vett kui aias olevad, vaid sageli ka rohkem väetisi. Kasutatav veekogus ajab kõik toitained mullast välja ja vajab seetõttu umbes iga nelja nädala tagant sagedamini täiendamist.
Istutage konteineri ürdid hästi kuivendatud potisöötmesse ja asetage need võimalikult päikeselisse aknasse. Lühemate pimedate talvepäevade tõttu võivad nad siiski vajada lisavalgust. Iga luminofoorlamp võib saavutada ürtide lisavalgustuse ja kogu aeg (päikesevalguse ja valevalguse vahel) peaks olema kümme tundi. Asetage taimed sellest alternatiivsest valgusallikast 8–10 tolli (20–24 cm) kaugusele.
Kasutage oma maitsetaimi! Koristamine on lihtne ja hoiab teid mitte ainult pidevalt värskete ürtidega, vaid stimuleerib taimede kasvu, mille tulemuseks on jõulisem ja põõsasem taim. Eemaldage lilled ürtidelt, et taim ei arvaks, et see kõik on läbi ja muutuks hämmastavaks ega sureks tagasi.
Pottide maitsetaimede kasutamisel pühaderoogade jaoks on rusikareegel kolm kuni üks, värske kuivada. Näiteks kui retsept nõuab 1 tl (5 ml) kuivatatud tüümiani, kasutage 3 tl (15 ml) värsket. Maitse (ja värvi) säilitamiseks lisage enamik värskeid ürte küpsetusaja lõpuks. Mõningaid südamlikumaid tüüpe, nagu tüümian, rosmariin ja salvei, võib lisada viimase 20 minutise toiduvalmistamise ajal või isegi kauem, nagu näiteks linnuliha täitmisel.
