Enamik epikureaane kasutab küüslauku peaaegu igapäevaselt, et meie kulinaarse loomingu maitset paremaks muuta. Teine taim, mida saab kasutada küüslaugu sarnase, kuigi kergema maitse andmiseks, on elevandiküüslauk. Kuidas kasvatate elevandiküüslauku ja mida elevandiküüslauk kasutab? Lisateabe saamiseks lugege edasi.
Mis on elevandiküüslauk?
Elevandiküüslauk (Allium ampeloprasum) näeb välja nagu hiiglaslik küüslauguküüs, kuid tegelikult pole see tõeline küüslauk, vaid on rohkem seotud porruga. See on vastupidav sinakasroheliste lehtedega sibul. Selle mitmeaastase ürdiga saab uhkeldada kevadel või suvel ilmuva roosa või lillaka värvusega varre. Maa all kasvab viiest kuni kuuest nelgist koosnev suur sibul, mida ümbritsevad väiksemad pirukad. See alliumtaim on sibulast kuni rihmasarnaste lehtede otsani umbes 1 meetri kõrgune (1 m) ja pärineb Aasiast.
Kuidas kasvatada elevandiküüslauku
Seda ürti on lihtne kasvatada ja kui see on loodud, vajab see vähe hooldust. Ostke tarnijalt suured seemneküüned või proovige sättida toidupoed. Toidukaupmeestelt ostetud elevandiküüslauk ei pruugi siiski tärkama hakata, sest tärkamise vältimiseks pihustatakse neid sageli kasvu inhibiitoriga. Otsige kindlaid, kuiva paberist kattega pead.
Elevant-küüslaugu istutamise korral sobib enamik mulda, kuid kõige suuremate sibulate puhul alustage hästi kuivendatud mullakeskkonnast. Kaevake jalg (0,5 m) pinnasesse ja muutke 1,5 galloni (3,5 l) ämber liiva, graniiditolmu, huumus / turbasambla segu 2'x 2 '(0,5-0,5 m) kohta 3-ni 'x 3' (1-1 m.) jagu ja segage hästi. Pealmine kleit koos vananenud sõnnikuga ja taimede ümbrus peenestatud lehtede ja / või saepuruga, et hoida umbrohtu eemal. See toidab taimi ka siis, kui muudatused lagunevad või lagunevad.
Elevandiküüslauk eelistab täispäikest ja seda saab parasvöötmes kasvatada kuni troopiliste aladeni. Jahedamas kliimas istutage sügisel või kevadel, soojemates piirkondades võib aga rohtu istutada kevadel, sügisel või talvel.
Lükake sibul paljundamiseks nelkideks. Mõni nelk on palju väiksem ja seda nimetatakse mugulsibulateks, mis kasvavad sibula välisküljel. Kui istutate need juuremugulad, annavad nad esimesel aastal tahke sibula või ühe suure nelgiga mitteõitsva taime. Teisel aastal hakkab nelk eralduma mitmeks nelgiks, nii et ärge ignoreerige mugulsibulat. See võib võtta kaks aastat, kuid lõpuks saate hea elevandiküüslaugu pea.
Elevandiküüslaugu hooldamine ja koristamine
Pärast istutamist on elevandi küüslaugu hooldus üsna lihtne. Taime ei pea igal aastal jagama ega koristama, vaid selle võib pigem jätta üksi, kus ta levib mitme õitsva peaga kambriks. Neid tükke võib jätta dekoratiivtaimedeks ja kahjurite, näiteks lehetäide, tõrjeks, kuid lõpuks on need ülerahvastatud, põhjustades kasvu pidurdumist.
Kastke elevandiküüslauku esmakordsel istutamisel ja regulaarselt kevadel 1 tolli (2,5 cm) veega nädalas. Kasta taimi hommikul, nii et muld kuivab öösel haiguste ärahoidmiseks. Lõpetage kastmine, kui küüslaugu lehed hakkavad kuivama, mis näitab, et see on koristusaeg.
Elevandiküüslauk peaks olema korjamiseks valmis, kui lehed on painutatud ja tagasi suremas - umbes 90 päeva pärast istutamist. Kui pooled lehed on tagasi surnud, vabastage kellu abil sibula ümbrus. Võite ka ebaküpsed taime tipud (rabad) katta, kui need on enne õitsemist pehmed. See suunab suurema osa taime energiast suurte sibulate loomiseks.
Elevandiküüslauk kasutab
Kaabitsaid saab marineerida, kääritada, praadida jne ja isegi kuni aastani sügavkülmas suletavas kotis külmutada. Sibulat ennast saab kasutada sama tavalise küüslauguna, ehkki mahedama maitsega. Kogu sibula saab tervelt röstida ja kasutada leivamäärdena. Seda saab hautada, viilutada, süüa toorelt või hakklihana.
Mõne kuu jooksul sibula kuivamine jahedas ja kuivas keldris pikendab küüslaugu eluiga ja kutsub esile täieliku maitse. Riputage sibulad kuivama ja hoidke kuni 10 kuud.
