Aniis on pikk, võsane üheaastane taim, millel on tihedad sulgede lehed ja väikeste valkjate õite kobarad, mis lõpuks annavad aniise. Seemnetel ja lehtedel on soe, eristav, mõneti lagritsataoline maitse. Seda populaarset kulinaarset ürti on lihtne seemnete abil kasvatada, kuid küsimus on selles, mida teha aniisiga pärast koristamist? Kuidas kasutate aniisi vürtsina ja kuidas oleks aniisiga küpsetamine? Loe edasi ja õpi mõned paljudest aniisitaimede kasutamise viisidest.
Aniisitaimede kasutamine
Aniisitaimi saab koristada alati, kui taimed on lõikamiseks piisavalt suured. Pisikesed aromaatsed seemned on koristamiseks valmis umbes kuu pärast õite õitsemist.
Mida teha aniisitaimedega köögis
Röstitud aniisiseemneid (aniisiseemneid) kasutatakse vürtsikate küpsiste, kookide ja erinevat tüüpi leiva valmistamiseks. Nad teevad ka maitsvaid siirupeid. Seemneid lisatakse ka kuumadesse roogadesse, sealhulgas kapsas ja muud ristõielised köögiviljad, küpsetatud või aurutatud juurviljad ning supid või hautised.
Aniisiga maitsestatud liköör on traditsiooniline kogu suures osas hispaaniakeelses maailmas. Mehhikos on aniis peamine šokolaadijoogi “atole de anis” koostisosa.
Ehkki seemneid kasutatakse köögis kõige sagedamini, lisavad aniisilehed värsketele visatud salatitele pisut maitset. Need on ka atraktiivne maitsekas garneering mitmesuguste roogade jaoks.
Kuidas kasutada aniisi meditsiiniliselt
Närige paar aniisiseemet halva hingeõhu leevendamiseks. Väidetavalt on aniis tõhus vahend ka soolegaaside ja muude seedetrakti kaebuste korral.
On tõestatud, et aniis parandab rottide haavandtõve sümptomeid, kuid siiani pole inimesi läbi viidud.
Aniisi kasutatakse ka mitmesuguste haiguste, sealhulgas nohu, menstruaaltsükli ebamugavuse, astma, kõhukinnisuse, krampide, nikotiinisõltuvuse ja unetuse ravimina.
Märge: Enne aniisi meditsiinilise kasutamise katsetamist pöörduge nõu saamiseks arsti või professionaalse taimeteadlase poole.
