Kuigi amarantitaime kasvatatakse Põhja-Ameerikas ja Euroopas tavaliselt dekoratiivlillena, on see tegelikult suurepärane toidukultuur, mida kasvatatakse mitmel pool maailmas. Amaranti kasvatamine toiduks on lõbus ja huvitav ning lisab teie köögiviljaaeda natuke midagi muud.
Mis on Amarant?
Amarantitaim on teravilja- ja rohekultuuritaim. Taimel arenevad pikad õied, mis võivad olenevalt sordist olla püsti või taga. Lilli kasutatakse amarantiteravilja saamiseks, lehti aga amarandirohelistena.
Amaranti toidusordid
Toiduks amaranti kasvatamisel on kõige parem valida amaranti sordid, mis sobivad hästi toidukultuurina.
Kui soovite kasvatada amaranti terana, on mõned kaalutavad amaranti sordid järgmised:
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus retroflexus
Kui soovite kasvatada amarantitaimi lehtköögiviljadena, on mõned kõige paremini sobivad amaranti sordid järgmised:
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus blitum
- Amaranthus dubius
- Amaranthus tricolor
- Amaranthus viridis
Kuidas istutada amaranti
Amaranditaimed kasvavad keskmiselt hästi kuni rikkaliku, hästi kuivendatud pinnaseni, kus on võrdne kogus lämmastikku ja fosforit. Nagu paljud köögiviljakultuurid, vajavad nad ka hea tulemuse saavutamiseks vähemalt viis tundi päikesevalgust päevas. Kuigi nad kasvavad kõige paremini niiskes, kuid hästi kuivendatud pinnases, taluvad nad ka mõnevõrra kuiva mulda.
Amarandi seemned on väga peened, seega puistatakse seemneid ettevalmistatud alale pärast viimase külmaohu möödumist. Amarandi seemneid saab alustada ka siseruumides umbes kolm kuni neli nädalat enne viimast külmumist.
Kui amarandi seemned on tärganud, tuleks neid lahjendada umbes 18 tolli (46 cm) vahega.
Kuidas kasvatada amaranti
Kui amarant on loodud, vajab see vähe hooldust. See on põua suhtes tolerantsem kui enamik teisi lehtköögivilju ja talub laiemat muldavalikut kui teised teraviljakultuurid.
Kuidas amaranti koristada
Amaranti lehtede koristamine
Amarantitaime lehti saab kasutada igal ajal. Täpselt nagu teisedki rohelised, seda väiksem on leht, seda õrnem on, kuid suurematel lehtedel on arenenum maitse.
Amarantiterade koristamine
Kui soovite amarantiteravilja koristada, laske taimel õitsema minna. Õitsvatel amaranttaimedel võib veel lehed söömiseks koristada, kuid võite leida, et maitse muutub pärast amarantitaime õite saamist.
Kui õied on arenenud, laske amarantiõitel täielikult kasvada ja jälgige hoolikalt, kas esimesed õied hakkavad tagasi surema või veidi pruunistuma. Lõigake sel ajal kõik lilled amarantitaimelt ja asetage ülejäänud tee kuivamiseks paberkottidesse.
Kui amarantiõied on kuivanud, tuleb amarantiterade vabastamiseks lilli kas riide kohal või koti sees läbi peksta (peksta). Amarantiterade eraldamiseks sõkaldest kasutage vett või tuult.
