Oliiviõli on paljude inimeste toiduvalmistamisel praktiliselt asendanud teisi õlisid, kuna see on tervisele kasulik. Tõepoolest, tervislikum võiks olla ainult siis, kui ise oliiviõli ammutate. Koduse oliiviõli valmistamine tähendab ka seda, et saate kontrollida, millist tüüpi oliive kasutatakse, mis tähendab, et saate maitse oma maitse järgi kohandada. Kas olete huvitatud oliividest õli valmistamisest? Oliiviõli pressimiseks lugege edasi.
Oliiviõli valmistamise kohta kodus
Kaubanduslikult toodetud oliiviõli nõuab suuri, kohandatud seadmeid, kuid väheste investeeringute abil on oliiviõli kodus võimalik valmistada. Kodus oliividest õli valmistamiseks on paar võimalust, kuid oliiviõli ekstraheerimise põhitõed jäävad samaks.
Kõigepealt peate hankima värskeid oliive, olgu see siis teie enda oliivipuudest või ostetud oliividest. Lihtsalt ärge kasutage konserveeritud oliive. Oliividest õli valmistamisel võivad puuviljad olla küpsed või valmatud, rohelised või mustad, ehkki see muudab maitseprofiili.
Kui olete oliivid kätte saanud, tuleb puuvilju korralikult pesta ja kõik lehed, oksad või muu detriit eemaldada. Kui teil pole oliivipressi (mõnevõrra kulukas varustus, kuid see on seda väärt, kui muudate oliiviõli ekstraheerimise konstantseks), peate oliivid töötlema kirsi / oliiviputru abil, mis on aeganõudev ülesanne.
Nüüd on käes oliiviõli ekstraheerimise lõbu / töö.
Kuidas oliiviõli vajutada
Kui teil on oliivipress, on teil vaja ainult asetada pestud oliivid ajakirjandusse ja voila, ajakirjandus teeb teie eest tööd. Oliive pole vaja enne kaevata. Kui teil pole pressi, töötab veskikivi ka suurepäraselt.
Kui näib, et oliivide kobestamine on liiga palju tööd, võite mallettide abil oliivid krobeliseks pastaks purustada. Enne purustama asumist kaitske oma tööpinda kilega.
Kui teil pole ajakirjandust, asetage kivideta oliivid hea kvaliteediga segistisse. Segamise ajal lisage pehme pasta moodustamiseks natuke kuuma, kuid mitte keevat vett. Segage oliivipastat mõne minuti jooksul lusikaga jõuliselt, et aidata õlist pressida pressimisjääkidest või viljalihast.
Katke oliivisegu ja laske sellel kümme minutit istuda. Puhkamise ajal jätkub õli oliivipastast välja helmestumist.
Oliiviõli ekstraheerimine
Pange kurn, sõel või chinois kausi kohale ja vooderdage see marli abil. Valage segisti sisu marli. Koguge otsad kokku ja pigistage vedelikud kuivainetest, õlid oliividest. Asetage komplekti pandud juustukangas kurnapõhja ja kaaluge see millegi raskega alla või pange kauss kurnasse marli otsa ja täitke see kuivatatud ubade või riisiga.
Lisakaal marli otsas aitab ekstraheerida rohkem õli. Iga viie kuni kümne minuti järel suruge raskust alla, et oliivipastast eralduks rohkem õli. Jätkake ekstraheerimist 30 minutit.
Kui olete valmis, visake oliiviõli puder ära. Esimeses kausis peaks olema õli. Lase mõni minut istuda, nii et raskem vesi vajub ja oliiviõli hõljub tippu. Kasutage õli väljatõstmiseks kalkuniliha või süstalt.
Pange õli tumedat värvi klaasanumasse ja hoidke kuivas jahedas kohas kaks kuni neli kuud. Kasutada nii kiiresti kui võimalik, sest omatehtud oliiviõli ei ladustata nii kaua kui kaubanduslikult toodetud.
