Kui olete viimasel ajal põllumeeste turul käinud või stendil käinud, olete ilmselt üllatunud erinevat tüüpi õunte üle - kõik omamoodi mahlased ja maitsvad. Siiski näete ainult väikest näidet enam kui 7500 maailmas kasvatatud õunasordist. Jätkake lugemist, et õppida õunapuude tüüpe ja mõnda levinumat õunasorti.
Esmased õunapuude tüübid
Enamik kodumaiseid õunu pärineb kahest primaarsest õunatüübist. Tegelikult on New Sunset Western Garden Booki järgi enamus õunapuude tüüpe looduslikud hübriidid Malus pumila ja Malus sylvestris, mis on pärit kahest kattuvast piirkonnast Edela-Aasias.
Mõni õunapuude tüüp talub külma ilma Alaska põhja pool, teised õunapuud eelistavad aga leebemat kliimat, sealhulgas rannikualade kliimat ja madalat kõrbe. Enamik õunapuude tüüpe vajab aga tervislike ja maitseliste õunte tootmiseks vähemalt 500–1000 tundi jahedat ilma.
Kuidas õunapuu sorte tuvastada? Erinevaid sorte identifitseeritakse peamiselt naha värvi, suuruse, maitse ja tugevuse järgi.
Levinud õunasordid
- Kollane (kuldne) maitsev - Magus, mahe, erekollase koorega õun, Yellow Delicious õunad on universaalsed õunad, sobivad hästi toorelt söömiseks või küpsetamiseks.
- Punane Maitsev - väga sarnane kollasele maitsvale, ehkki punane maitsev pole üsna mahe maitse ja jaheda tekstuuri tõttu nii populaarne kui kunagi varem.
- McIntosh - Magus-hapuka maitsega erkpunane õun, sobib toorelt söömiseks või kastmeks küpsetamiseks, kuid ei pea küpsetamiseks hästi vastu.
- Rooma - mahe, mahlane, kergelt magus, erkpunase koorega õun; maitse paraneb hautamisel või küpsetamisel.
- Gala - südamekujuline, roosakas-oranži triibuga kuldõun, Gala on lõhnav, karge ja mahlane ning magusa maitsega; hästi söödud toorelt, küpsetatult või kastmeks küpsetatult.
- Veinikaun - vanamoodne, punakasvioletne vürtsika maitsega õun; see sobib suurepäraselt toorelt söömiseks ja siidri valmistamiseks.
- Vanaema Smith - tuttav, lubjaroheline, karge, mahlase tekstuuriga, hapuka ja hapuka maitsega õun; Granny Smith on toores ja sobib hästi pirukatesse.
- Fuji - väga magus, karge koorega õun, mis varieerub sügavpunasest kuni rohekaskollaseni punaste esiletõstmistega ning on hea kas toores või küpsetatud.
- Braeburn - ainulaadne õhukese koore ja magusa, hapuka, kergelt vürtsika maitsega õun; see sobib väga hästi toorelt söömiseks, sobib hästi ka küpsetamiseks. Värvus varieerub punasest rohekaskullani.
- Honeycrisp - Nimetatud mõõdukalt krõmpsuva tekstuuri ja magusa, kergelt pudiseva maitse poolest; hea mis tahes eesmärgil.
- Roosa leedi - Tugev, krõbe, hapuka, kergelt magusa maitsega õun, hea toores või küpsetatud.
